ظرف روغن آشپزخانه

انواع ظرف روغن آشپزخانه از لحاظ کارکرد

در ادامه به معرفی انواع ظرف روغن اشپزخانه از لحاظ کارکرد بیشتر و کامل می‌پردازیم.

ظروف روغن آشپزخانه

ظرفی برای ذخیره‌سازی روغن

یکی از دلایل خرید ظرف روغن، حفظ سلامت و ماندگاری روغن است. به عبارت دیگر برخی افراد ظروف پلاستیکی انواع روغن که کارخانجات استفاده می‌کنند را سالم نمی‌دانند. برخی افراد نیز روغن را به صورت عمده یا در حجم زیاد خریداری می‌کنند و در ظروف مورد نظر خود آن را نگهداری می‌کنند. در مورد ظروفی که برای ذخیره‌سازی روغن انتخاب می‌شوند حفظ سلامت روغن در اولویت قرار دارد. جلوگیری از فساد روغن و مشکلاتی نظیر اسیدیته شدن روغن مهمترین ویژگی این ظروف است. هوا، رطوبت، حرارت، نور و آنزیم‌های مختلف می‌توانند موجب فساد روغن شوند. با توجه به اینکه این ظروف ذخیره‌سازی در کابینت نگهداری می‌شوند رعایت نکاتی مثل شفاف نبودن ظرف اهمیتی ندارد.

ظرف روغن کنار گاز

ظرف روغن کنار گاز به منظور دسترسی آسان به روغن خریداری می‌شود. ریزش آسان و قابل کنترل، سبک بودن و سهولت استفاده از جمله نکات مهم در خرید این محصول است. ضمن اینکه در خرید این ظرف باید به نکاتی مثل مقاومت در برابر نور و حرارت و قابلیت شستشو بیشتر توجه شود. چون به طور معمول این ظرف در معرض نور، حرارت گاز و حتی ذرات غذا قرار دارد. بنابراین علاوه بر اینکه باید در مقابل نور و حرارت مقاوم باشد باید به آسانی تمیز شود.

ظرف روغن ریز برای سرو

این نوع ظرف روغن برای سرو روغن در کنار غذا تهیه می‌شود. بنابراین ظروف سرو روغن معمولاً حجم کم و ظاهری زیبا و شکیل دارند. ضمن اینکه ریزش آرام و با حجم کم روغن جزو مشخصات اصلی این ظروف محسوب می‌شود. عدم چکه کردن روغن مهمترین امتیاز این محصول محسوب می‌شود.

انواع ظرف روغن آشپزخانه از لحاظ جنس ظرف

ظرف روغن سرامیکی

انواع ظرف روغن سرامیکی به خاطر ظاهر جذاب و زیبای خود مشتریان فراوانی دارد. ظروف سرامیکی تنوع طرح و رنگ بسیار خوبی دارند. اما وزن سنگین و مات بودن از معایب محصولات سرامیکی است. در مورد این محصول مات بودن ظرف می‌تواند به طور همزمان جزو معایب و مزایای یک محصول باشد. از لحاظ جلوگیری از نفوذ نور، مات بودن این نوع ظرف یک مزیت است. اما مات بودن سرامیک در هنگام شستشو و خشک کردن ظرف یک عیب محسوب می‌شود. اما با توجه به ظاهر زیبای ظروف سرامیکی به عنوان ظرف سرو روغن گزینه مناسبی است.

ظرف روغن شیشه ای

ظرف روغن شیشه ای رایج ترین نمونه در این دسته از ظروف است. مهمترین مزیت ظروف شیشه‌ای بی‌اثر بودن آن بر مواد غذایی است. این مسئله از یک سو سلامت مواد غذایی را تضمین می‌کند و از سوی دیگر سهولت شستشو و استفاده مجدد از این محصول را به دنبال دارد. بنابراین حتی با گذر زمان نیز رنگ و بوی مواد غذایی در ظروف شیشه‌ای تغییری ایجاد نمی‌کند.

ضمن اینکه اغلب افراد ترجیح می‌دهند با مشاهده داخل ظرف از تمیز بودن، شستشو و خشک شدن صحیح آن اطمینان داشته باشند. ضمن اینکه تنوع بسیار زیادی در ظروف شیشه‌ای موجود در بازار وجود دارد. حتی از لحاظ قیمت نیز تنوع خوبی در میان ظروف شیشه‌ای وجود دارد. زیرا در فرایند تولید ظروف شیشه‌ای افزودن امتیازات خاص مانند ظرافت در عین استحکام و مقاومت در برابر شوک حرارتی سبب افزایش قیمت آن می‌شود.

ظرف روغن پیرکس

ظروف پیرکس ظروف شیشه‌ای خاصی هستند که در برابر شعله مستقیم مقاومت دارند. و ظرف روغن پیرکس در واقع یک ظرف دوکاره محسوب می‌شود. علاوه بر نگهداری روغن از این ظروف می‌توان به طور مستقیم برای گرم کردن روغن نیز استفاده کرد.

ظرف روغن روحی

ظرف روغن روحی یا همان رویی نیز از ظروفی است که در گذشته استفاده از آن بسیار رایج بود. در گذشته بسیاری از ظروف آشپزخانه از قبیل انواع قابلمه، کاسه و کتری و قوری از جنس روی بودند. و ظرف روغن روحی هم از جمله این ظروف رایج در آن دوران بود. با رواج محصولات طبیعی و سبک زندگی سالم در جامعه برخی افراد دوباره به استفاده از این محصولات روی آوردند. این ظرف برای نگهداری روغن‌های محلی مانند روغن دنبه، روغن شحم، روغن زرد و امثال آن کارایی دارد.

ظرف روغن استیل

ظرف روغن استیل از جمله ظروفی است که هم برای روغن جامد و روغن مایع تولید شده است. به عبارت دیگر هم ظروف روغن جامد که ظروفی حجیم با دهانه بزرگ هستند از جنس استیل تولید شدند. هم ظروف روغن ریز که برای نگهداری یا سرو روغن مایع کاربرد دارند با جنس استیل تولید می‌شوند. مهمترین ویژگی جنس استیل ظاهر جذاب و شکیل آن است.

ظرف روغن پلاستیکی

ظرف روغن پلاستیکی ارزان ترین نمونه در میان این ظروف است. در واقع تنها مزیت این نوع ظروف ارزان بودن آن است. زیرا از لحاظ بهداشتی نگهداری مواد غذایی مانند روغن در این ظروف توصیه نمی‌شود. البته امروزه در بازار محصولاتی با عنوان ظروف نگهدارنده غذا نیز وجود دارد که با استفاده از مواد اولیه مرغوب تولید می‌شوند. با این وجود خرید محصولات شیشه ای بیشتر توصیه می‌شود.

ظرف روغن تلفیقی

با رواج استفاده از انواع ظرف روغن آشپزخانه طرح‌های نو و خلاقانه نیز برای تولید این ظروف به کار گرفته شد. یکی از این ایده‌ها استفاده از تلفیق دو نوع محصول با یکدیگر بود. به عنوان مثال ظروفی تولید شدند که بدنه اصلی آنها از جنس شیشه است و پوششی از استیل روی بدنه قرار می‌گیرد. در اغلب اوقات در این طرح‌های تلفیقی افزایش جذابیت ظاهری مدنظر است.

انواع ظرف روغن آشپزخانه از لحاظ نوع روغن

ظرف روغن جامد

ظرف روغن نباتی یکی از ظروفی است که در گذشته در تمام آشپزخانه‌ها وجود داشت. این ظروف فلزی در گذشته از جنس روی بوده و با دهانه پهن خود شباهت زیادی با قابلمه‌های آن دوران داشتند. بعدها ظروف آلومینیومی و لعابی نیز به بازار عرضه شدند. هنوز هم در برخی کشورها مانند روسیه و اوکراین این نوع ظروف رایج است. در کشور ما نیز برای نگهداری روغن دنبه یا سایر روغن‌های محلی از این ظروف استفاده می‌شود.

ظرف روغن مایع

ظرف روغن مایع تنوع بسیار زیادی در بازار دارد. از جنس و حجم ظرف گرفته تا طرح و شکل آن در محصولات مختلف متفاوت است. مهمترین چالش در هنگام خرید ظرفی برای نگهداری روغن مایع، حجم ظرف و نوع ریزش روغن از آن است. معمولاً هدف افراد از خرید این محصول کنترل ریزش روغن و مصرف روغن کمتر است. اما چنین ظرفی باید حجمی متناسب با میزان روغن مصرفی در آشپزی داشته باشد. اما در مورد ظروف روغن ریز که برای سرو روغن مثلاً در کنار سالاد کاربرد دارند حجم زیاد ظرف ضرورتی ندارد. چه بسا حجم و وزن کمتر و ظاهر زیباتر اولویت دارد.

نکات خرید ظرف روغن آشپزخانه

خرید ظروف آشپزخانه به دلیل تنوع بالای محصولات در این زمینه کار آسانی نیست. به خصوص که در اغلب موارد جذابیت ظاهری ظروف می‌تواند فریبنده باشد. به همین دلیل است که همه ما در آشپزخانه ظروف بسیار زیبایی داریم که از آنها استفاده نمی‌کنیم. در واقع در هنگام خرید به جای توجه به کاربرد محصول، جذابیت ظاهری آن را مد نظر قرار دادیم. در مورد محصولاتی مانند ظرف روغن آشپزخانه این مسئله اهمیت بیشتری دارد. زیرا عدم کارایی مناسب این ظرف می‌تواند زحمت ما مثلاً در هنگام تمیزکاری را به شدت افزایش دهد. به همین خاطر در ادامه به بررسی مهمترین نکاتی که در هنگام خرید این محصول باید در نظر گرفته شود اشاره می‌کنیم.

کنترل ریزش

یکی از نکات مهم در هنگام خرید ظرف روغن کنار گاز یا روغن ریز رومیزی انتخاب ظرفی است که به اصطلاح آرام‌ریز باشد. زیرا اولاً در سبک زندگی سالم استفاده هرچه کمتر از روغن توصیه می‌شود ثانیاً یکی از مشکلات بطری‌های معمولی روغن، ریزش یکباره و با مقدار زیاد روغن از آنها است. لذا ظرفی که به طور اختصاصی برای مصرف روغن طراحی شده باید کنترل ریزش داشته باشد.

قابلیت شستشو بودن

به نظر می‌رسد قابلیت شستشوی ظرف روغن یک امر بدیهی باشد. اما در طراحی خاص و ظریف برخی ظروف روغن عملاً این اصل بدیهی نادیده گرفته می‌شود. در حالی که اساساً به خاطر ویژگی‌های خاص روغن شستشوی ظرف آن بسیار دشوار است. حال آنکه شستشوی دهانه ظریف و چند لایه برخی ظروف روغن عملاً ناممکن است. حتی برخی ایده‌های جذاب مانند ظرفی که به طور همزمان دو نوع روغن را در خود جای می‌دهد عملاً غیر قابل شستشو محسوب می‌شود.

دهانه هوشمند و قابل کنترل

قطرات روغن یکی از سخت‌ترین لکه‌ها در آشپزخانه هستند. بهترین ایده آن است که از همان ابتدا مانع از ریزش قطرات روغن در نقاط مختلف خانه شویم. زیرا در صورت بی‌توجهی به این امر، پاک کردن لکه‌های روغن دردسر بزرگی خواهد شد. اینجاست که طراحی یک دهانه خاص برای این محصول که مانع از چکه کردن روغن شود بسیار اهمیت دارد.

خشک شدن آسان

باز شدن درب و خشک شدن آسان ظرف روغن از دیگر نکاتی است که باید در هنگام خرید به آن توجه کنید. طراحی برخی ظروف به صورتی است که حتی اگر شستشوی ظرف امکان‌پذیر باشد خشک شدن آن به سختی صورت می‌گیرد. در حالی که برای استفاده مجدد از ظرف و نگهداری روغن لازم است که هیچ رطوبتی در ظرف باقی نمانده باشد.

استفاده آسان

در هنگام خرید ظرف روغن آشپزخانه در نظر داشته باشید این ظرف قرار است بارها مورد استفاده قرار گیرد. به همین خاطر در عین اینکه برای حفظ سلامت روغن باید درب محکمی داشته باشد باید باز کردن و تمیز کردن آن نیز آسان باشد. حتی اندازه دهانه ظرف در سهولت استفاده از آن تأثیرگذار است.

نوع درب

نوع درب ظرف روغن آشپزخانه اهمیت زیادی دارد. از یک سو میزان ریزش روغن و سهولت استفاده از آن به نوع طراحی دهانه ظرف بستگی دارد. از سوی دیگر برای حفظ سلامت روغن لازم است درب ظرف محفوظ باشد. اما نوع درب ظرف نباید به صورتی باشد که شستشو و نگهداری ظرف یا سهولت استفاده از آن را تحت تأثیر قرار دهد. به عنوان مثال در لولایی گرچه محافظ خوبی برای جلوگیری از ورود آلودگی محسوب می‌شود. اما به تدریج خشک شدن قطرات روغن موجب آلودگی درب لولایی شده و تمیز کردن آن بسیار دشوار می‌شود. همین مسأله در مورد ظرف روغن ریز پمپی یا اسپری روغن نیز صدق می‌کند. زیرا در عمل امکان تمیز کردن بخش پمپ یا اسپری وجود ندارد. بنابراین می‌توان گفت ظروفی که درب مجزا با اجزای قابل شستشو دارند احتمالاً بهترین گزینه هستند.

خرید ست آبلیموخوری

با رواج مصرف سالاد حتی به عنوان یک وعده غذایی، سرو انواع طعم دهنده از قبیل روغن زیتون، آبلیمو، سرکه و انواع سس کنار غذا نیز رایج شد. در نتیجه محصولاتی برای سرو این مواد در قالبی آراسته تولید شدند. این محصولات اغلب با عنوان ست آبلیموخوری و سس خوری شناخته می‌شوند. اما بسیاری از افراد یکی از ظروف همین ست را به عنوان ظرف روغن ریز رومیزی خود انتخاب می‌کنند. در خرید ظروف ست قاعدتاً زیبایی ظاهری و تناسب با سایر اجزای دکوراسیون در اولویت قرار می‌گیرد.

ویژگی‌های خاص ظرف روغن اشپزخانه

با گسترش استفاده از انواع ظروف روغن آشپزخانه روز به روز به تنوع محصولات موجود در بازار افزوده می‌شود. بخشی از تولیدکنندگان با تنوع‌بخشی به ظاهر محصولات خود مشتریان بیشتری را مجذوب می‌کنند. بخش دیگری از تولیدکنندگان تلاش می‌کنند با در نظر گرفتن نیاز مشتریان محصولات جدید خود را طراحی کنند. به عنوان مثال امروزه در بازار برخی ظروف روغن دارای درجه بندی حجم هستند. در نتیجه کاربر می‌تواند به آسانی مقدار دقیق روغن مصرفی خود آگاه شود. این ویژگی مثلاً در پخت انواع کیک و شیرینی بسیار کارآمد است زیرا کاربر را از بکارگیری ظروف اندازه‌گیری بی‌نیاز می‌کند.